An dieser Stelle berichten wir heute von Frischfleisch der besten Art in der Zürcher Gastro-Szene:
Der junge Vale von www.valefritz.ch kochen jede Woche ein leckeres Menü im Dakini's, dem kunterbunten Bed & Breakfast-Haus im Zürcher Kreis 4.



Chefkoch Vale präsentiert diese Woche (27.4.11 bis 30.4.11) ein Menü, bei dem uns schon allein beim Durchlesen das Wasser im Munde zusammenläuft:

Zum Start gibt es weissen Spargel mit Haselnüssen und fruchtig-säuerlichen Erdbeeren an Weissweinsauce, ein frischer Gang.

Darauf folgen Jakobsmuscheln mit Apfel und in Vanille mariniertem Mais. Vanille und die Süsse des Mais harmonieren mit der Meeresfrucht, der Apfel gibt ihr die nötige Säure.

Danach wird Chefkoch Rindsfilet auf 3 verschiedene Arten zubereiten.

Zum Schluss wird ein Käsekuchen, eine Favorit des Koches, mit Früchten serviert.


Auch schon langsam Hunger bekommen?

Ein Besuch beim engagierten Team von ValeFritz lohnt sich allemal, man darf eine herzliche Stimmung und beste Küche erwarten.

Die Preise sind fair: 2 Gänge kosten 31 Fr. /3 Gänge 45 Fr. /4 Gänge 58 Fr. - Reservation wird empfohlen.

In der zweiten Mai-Woche ist an den Gourmet-Abenden zusätzliches Junggemüse zu Gast:
Am 11.5. der Online-Vintage-Store Kimandra

und

von Donnerstag 12. bis Samstag 14. 5. findet eine Gangster Rap Woche statt, juhe!, oder besser gesagt, yo!: ein Gastkoch wird sein neuestes Rap Album und einen DJ präsentieren, dazu werden Burgers und weitere Köstlichkeiten serviert.

Also, nichts wie hin!


www.valefritz.ch
Restaurant / Bar
ValeFritz im Dakini's
Brauerstrasse 87
CH-8004 Zürich
Reservation: hunger@valefritz.ch ; tel +41 76 704 44 71

Öffnungszeiten
Mi - Sa 17.30 - 24.00 uhr

Ab 5. Mai startet die Zürcher Markthalle, zusätzlich zum bestehenden Angebot in der Halle, einen Wochenmarkt auf ihrem Vorplatz.

Bis zum 31. Oktober bieten zehn Anbieter ihre frischen Waren an, von Früchten, Gemüse über Biofleisch, Würste und Fisch bis hin zu Brot und Käse.

Damit reagiert die Standvermieterin PWG auf den vielgeäusserten Wunsch der stetig wachsenden Kundschaft und gewährt donnerstags von 8 - 13 Uhr eine Erweiterung ihres Angebot in der Markthalle.



markthalle.im-viadukt.ch

Endlich ist er da, der Valentinstag!
Wir Redaktoren können endlich Aufatmen - seit Dezember schon werden wir mit Pressemitteilungen zu allerlei Valentinstags-Geschenksideen regelrecht überhäuft. Der 14. Februar dient all den Marken offenbar als Anlass, die absurdesten und kitschigsten Kreationen anzubieten. Anlass genug für uns, diesen "Marketing"-Tag zu ignorieren.



Wer heute dennoch jemandem eine Freude machen will, dem empfehlen wir etwas Schmackhaftes aus der Globus Delicatessa zu schenken. Denn dort ist diesen Monat das Südtirol zu Gast.


Goldmuskateller-Grappa von Walcher: «Einer der besten Grappas Italiens»

Das Globus Team hat nach monatelanger Vorbereitung regelrechte Schätze der erlesensten Produzenten aus dem Südtirel in die Delicatessa gebracht. Veredelter Käse, Fleischspezialitäten, aber auch Obst- und Kräuterprodukte, Schokolade und Konfitüren, und natürlich fantastische Weine und Brände sind eine Entdeckungsreise in die Lebensmittelabteilung von Globus Wert. Lassen Sie sich inspirieren und verführen Sie ihren Liebling mit einer Delikatesse aus dem Südtirol!


Besonders die Latschen-Schokolade (mitte) von Anton Oberhöller ist empfehlenswert.

Gelati aus der Innerschweiz (von der Gelateria Artigiana in Schattdorf) wurden der Redaktion der NZZ am Sonntag und des Z von La Redoute beschert - aus Anlass des neuen Katalogs des Modeanbieters. Grazie tanto!

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Laure Zurbuchen (La Redoute), der freundliche Glacémann und Augustin Mettler (La Redoute).

Es gibt bei der Firma PRADA offenbar nichts, von dem man denkt, dass man es nicht mit Logos versehen auf den Markt werfen könnte! Neu und eben auf der Redaktion eingetroffen: Tee von Prada. Kein Witz. Infusion de Vetiver und Infusion de Tubereuse. It's a mad world!!

Rechtzeitig zum anstehenden Rauchverbot erreicht uns heute ein Paket von Davidoff. Zur Lancierung der neuen Zigarren-Serie "Puro d'Oro" stattet uns der Zigarren-Hersteller mit einem Tabakpflanzen-Aufzucht-Set aus. So kann man den Tabak, wenn schon nicht mehr öffentlich rauchen, dann doch wenigstes öffentlich bewundern.



Und wer es unter den Journalisten-Kollegen am schnellsten schafft, aus den Sämchen ein stattliches Pflänzchen zu züchten, der wird nach Einsendung eines Beweisfotos belohnt mit einer Kiste Zigarren. Die man dann aber wohl, des Rauchverbots wegen, auf den heimischen Balkon (gleich neben dem stattlichen Pflänzchen) geniessen muss.

Ärgern Sie sich auch immer darüber, dass Ihnen die ganze Familie den Ketchup wegschleckt? Heinz hat jetzt die Lösung. Unter www.heinzketchup.ch kann sich nun jeder seinen eigenen Ketchup-Spruch auf die Flasche schreiben lassen. Alternativ zum Namen empfehlen wir "Finger weg!" oder "Gleich seh ich rot!"

Ganz ohne Mode- und Designtrends kommt unser Lieblings-Blog des letzten Jahres aus: 66squarefeet.blogspot.com der New Yorker Gartengestalterin mit Südafrikanischen Wurzeln Marie Viljoen.

(screenshot von 66squarefeet.blogspot.com)

In ihrem Blog berichtet sie fast täglich über ihre Beobachtungen und Gedanken zu Garten- und Naturthemen in der immer noch spannendsten Stadt der Welt, vor allem über ihre kleine, (66 square feet), charmante Dachterasse in Brooklyn.

Und wenn es aus saisonalen Umständen wenig Neues aus der Natur zu melden gibt, berichtet die Geniesserin über ihre andere Leidenschaft: Essen und Trinken.

Das Ganze kommt sehr persönlich und authentisch rüber, da gespickt mit Neuigkeiten und Beobachtungen aus dem New Yorker Stadtleben, und lässt uns ein bisschen New Yorker Lebensart in die Stube.

Wir freuen uns auf ein weiteres Jahr mit
66squarefeet.blogspot.com.

Einen Monat vor dem 1. August, am 1.Juli, feiern die Kanadier ihren Nationalfeiertag, den Canada-Day. Zu diesem Anlass würden wir gerne mit den Kanadiern in Gedanken mit einem erfrischenden Ceasars, Kanadas National-Cocktail, anstossen.

Leider fehlt uns hier in der Schweiz die wichtigste Ingrdienz dieses Drinks: Mott's Clamato Juice! Clamato ist ein mit Muschelbrühe gewürztes Tomatensaft-Getränk. Das klingt zwar sehr seltsam, schmeckt aber wie ein würziger, verdünnter Tomatensaft und wider einiger Befürchtungen gar nicht nach Muscheln.




Clamato Juice feiert heuer sein 40-jähriges Bestehen und ist auch in Lateinamerikanischen Ländern wie Mexiko sehr beliebt, wo man den Tomatensaft mit Bier mischt, was sich dann Chelada nennt. hoppla.

Aber zurück zum Lieblings-Drink der Stunde: dem Ceasars, der eine würzige Version der Bloody Mary ist. hier das Rezept:

Man nehme ein hohes Becherglas oder Longdrinkglas, reibe den Rand mit einer Limetten-Schnitze ein und tunke diesen in Sellerie-Salz für einen würzigen Salzrand.
Das Glas wird mit Eiswürfeln aufgefüllt und fügt je nach Geschmack Vodka (4 bis 4,5 cl) hinzu und fülle das Glas mit Clamato Juice auf.
Dazu kommen ein paar Spritzer Worcestershire Sauche (etwa 2), frisch gemahlenen Pfeffer und nach Belieben ein paar Spritzer Tabasco.
Garniert wird der Cocktail mit der Limetten-Schnitze und einer knackigen Sellerie-Stange oder in Essig eingemachten Grünen Bohne.

Fertig ist der Ceasar! Cheerios.


Zu unserem grössten Bedauern ist nach unseren Recherchen, Mott's Clamato Juice in der Schweiz derzeit nicht erhältlich. Auf der Seite www.americanmarket.ch sind wir zwar fündig geworden, aber leider ist unser Tomaten-Muschel-Nektar nicht mehr an Lager.

Wer also andere Quellen hat oder gar demnächst nach Kanada reist, möge sich doch umgehendst bei uns melden...cheerios.

Springbock:


Strauss:


Antilope:


...nun auch in der Schweiz für jedermann erhältlich:


Wir lieben dieses Bild. Food-Porno nennt man so etwas wohl.

Wen dieses Bild ebenfalls anregt, dem empfehlen wir einen Besuch in der fantastischen Globus Delicatessa Abteilung, wo diese Charcuterie-Spezialitäten aus Südafrika derzeit angeboten werden: Springbock-Kochsalami mit Kümmel, leicht würzige Antilopen-Ringsalami - und Rohschinken und Straussen Salami mit Mandelsirup.

www.globus.ch